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食品實驗室設計建設這些要注意
實驗室設計建設是一個非常復雜的系統(tǒng)工程，涉及的環(huán)節(jié)很多，所以一般實驗室的設計建設都會邀請專業(yè)的實驗室設計單位來承接設計工作單位，但是對于工作室的一些實驗室的基本知識，今天小編就來給大家分析一下實驗室的相關知識，希望對各位基本的小伙伴們進行實驗室設計，希望對大家有一些基本了解。實驗室專業(yè)涉及化學、物理、微生物、分子生物、生物安全、感覺評價等多個學科，功能上涉及供水、排水、通風、排氣、強電、弱電、空調、消防、廢氣廢液處理、供氣等復雜技術，同時考慮環(huán)境保護、安全、可持續(xù)發(fā)展等多個因素
1、合理定位，科學規(guī)劃
在構建專業(yè)實驗室的過程中，構建的部分很重要，包括實驗室的定位和規(guī)劃，是整個實驗室建設的基礎和靈魂。
實驗室的定位是指實驗室在國際、國內的定位(達到什么水平)實驗室在業(yè)界(系統(tǒng))內的定位實驗室在社會上的定位(行使政府功能、第三者檢查的通用實驗室)實驗室在所在地區(qū)的定位。
實驗室計劃包括實驗室建筑計劃和實驗室技術計劃兩個方面。實驗室建筑規(guī)劃包括建筑外觀、風格、高度、園區(qū)布局等在建設實驗室之前，需要調查實驗室的需求，其過程包括整個實驗室規(guī)劃的過程，需要大量的前期調查，明確自己的需求和未來的發(fā)展方向，廣泛調查相關機構建設的實驗室，學習經驗和教訓。
2、實驗室設計首先要土建設計
構首先要比構清楚，才能開始構。構建是用專業(yè)的手段具體實現(xiàn)抽象構想的過程，包括實驗室的設計、設置、調整、維護、升級等。應明確認識到，實驗建筑服務于實驗室建設，服務于實驗活動。目前很多設計人員對相關實驗室建設標準和規(guī)范的學習不足或認知不足，因此很多實驗室在土建設計階段并沒有充分考慮實驗室對建筑的特殊要求。正確的實驗室建設流程是首先考慮實驗室的功能定位，根據實驗室的技術要求進行實驗室的建筑設計，對于通常的實驗建筑，也可以性好的尺度進行建筑設計。這就要求建設單位咨詢實驗室設計建設經驗豐富的專業(yè)機構。專業(yè)機構在項目建筑設計階段的及時介入，對實驗建筑，特別是建筑內部實驗室的科學設計起著良好的作用，可以避免更合規(guī)、科學、適用、實用的問題。另外，如果邀請建筑設計師參觀其他單位的實驗室，加深認識，有助于建筑設計更大程度地滿足實驗室建設的要求。
比較典型的建筑設計問題包括:
(1)沒有對實驗室進行整體的平面規(guī)劃，分區(qū)過于簡單或不合理的
(2)沒有考慮實驗區(qū)和非實驗區(qū)分隔的要求，垂直交通是位置、生活和辦公區(qū)位置的設置不符合標準規(guī)范要求的問題
(3)沒有設計風井，或者風井的位置、大小、數(shù)量不符合要求的#kdsp內部的建筑規(guī)范要求的建筑物實驗室的要求，如果沒有考慮到實驗室的實驗室的實驗，就不能夠考慮到實驗的建筑物的實驗。
3、實驗室設計和承包公司的選擇
tor實驗室設計和承包公司應選擇國內經驗豐富、實力強的企業(yè)，應嚴格考察其設計、研發(fā)、生產和施工能力和資質條件，最好實地考察其完成的項目和公司所在地。設計單位的設計人員應專業(yè)全面，經驗豐富，認真負責，團隊穩(wěn)定。建設部門最好在實驗室所在地承擔建設項目，熟悉當?shù)厍闆r。另外，由于我國地區(qū)廣闊，南北方差異應考慮施工和后續(xù)維護方便的問題。設計圖紙完成后。請第三方機構和權威專家詳細審查，以免發(fā)生不合理的設計和重大缺陷。在施工工程中，要求對方配備有實際經驗的項目經理，有利于進度控制、資源配置、交流協(xié)調。
4.實驗室平面布局設計
實驗室平面設計是實驗室設計的基礎，是決定實驗室功能設置和功能區(qū)布局是否科學合理的關鍵，是決定各實驗室是否符合法律法規(guī)和標準規(guī)范要求的前提。只有根據功能分區(qū)和工作流程的需要制定相應的平面布局計劃，才能確保后續(xù)的水、電、風等專業(yè)設計，可以說是牽著頭動全身。因此，平面布局設計階段應盡可能詳細考慮工作和發(fā)展需求，合理布局空間，盡可能優(yōu)化整合。除了布局優(yōu)化和儀器設備擺放位置設計外，還要充分考慮人員流動和物品流動的方向是否符合工作要求。例如，為了避免實驗者頻繁跑步，前處理室應與儀器室在同一層，氣瓶室應盡量與氣相色譜儀、氣質聯(lián)用儀等儀器在同一層，盡量根據功能需求優(yōu)化單層面積，避免樓層面積過多或過少，通常每層設置洗滌室、樣品室等輔助室，合理利用空間優(yōu)化實驗流程。5.實驗室配電系統(tǒng)
實驗室配電系統(tǒng)是根據實驗儀器和設備的具體要求，經過專業(yè)設計人員綜合多方面因素設計完成的，與普通建筑大不相同。實驗室設備對電路的要求很復雜，不像普通人認為的那樣，只要滿足最大電壓和最大電力的要求就可以了。事實上，許多儀器對電路有特殊要求(如靜電接地、斷電保護、等電位連接等)。配電系統(tǒng)的設計不僅要考慮現(xiàn)有的設備狀況，還要考慮實驗室數(shù)年的發(fā)展計劃，充分考慮配電系統(tǒng)的預約問題和將來的電路維護等問題。為了保證電力的可靠性，還應考慮UPS或雙線設計，UPS電源的容量應符合實際需求，保證一定能擴大區(qū)間，滿足未來發(fā)展的需要。除此之外，氣瓶之間應采用防爆電氣部件，確保無安全危險。墻壁插座應充分考慮需求。例如，樣品室應留下冰箱插座、前處理室應準備離心機插座、入口應留下自動鞋套機插座、走廊兩側也應考慮分布插座。
6.實驗室弱電系統(tǒng)
實驗室弱電系統(tǒng)主要包括電話、監(jiān)視、門禁、網絡等，弱電系統(tǒng)具有預設后不能變更的特點，不能像強電線路那樣隨意變更。例如，網絡接口應與墻壁并列，高度應高于實驗臺，以便將來使用。儀器室應預留足夠的網絡接口，不采用地面插入形式，應預留足夠長的線頭，以便儀器臺在安裝時與臺面網絡接口連接。走廊長的話，可以在遠端預約電話線，工作時打電話很方便，無菌室內外隔音效果好，所以預約對話電話，交流很方便。門禁系統(tǒng)應設置在各層實驗室的主入口或其他需要控制出入的地方。關鍵設施設備應留有通信接口，以便根據需要實現(xiàn)智能管理。7.實驗室空調系統(tǒng)設計
應考慮實驗室使用率問題。通常，采用可靈活使用的形式，有助于節(jié)約能源消耗。不相容環(huán)境的通風空調系統(tǒng)不可以混和安裝，以防造成交叉污染或氣體混和后爆炸燃燒等更大危害。
中空調系統(tǒng)不僅要控制實驗室的溫濕度，還要配合實驗室的通風系統(tǒng)，真正有效地保證實驗室的溫濕度和房間的壓差，使人員和精密設備具有良好的工作環(huán)境。實驗室所在的大樓整體采用中央空調時，必須進行區(qū)域、時間段的模塊管理，以免加班時不能正常使用空調而影響設備的檢測性能。中央空調管線布局應結合實驗室通排風管道設計，避免施工時交錯重疊，影響層高。在極端天氣情況下，應保證樣板房、氣瓶房、超低溫冰箱房、精密儀器房、UPS房等對溫度要求較高的區(qū)域保持24小時恒溫調節(jié)。
8.實驗室消防系統(tǒng)
實驗室是一個特殊的環(huán)境，對消防的要求比普通辦公大樓高得多。根據實驗室的具體情況(設備投資和技術特征、實驗技術要求、樣品和試劑的貯藏種類、實驗室建筑物的特征等)，采用不同的消防措施保障實驗室的消防安全。精密儀器室和無菌室、配電室、不間斷電源室，消防不能采用自動淋浴裝置，應采用氣體滅火裝置，以免自動淋浴裝置損壞儀器設備，破壞清潔環(huán)境。
9.實驗室給排水系統(tǒng)
排水系統(tǒng)的管道必須耐酸堿腐蝕和有機試劑對材質的融解，采用PPR和其他材質，不能使用普通的PVC管材，同時根據污水的性質、流量、排水規(guī)則由于大型實驗室的下水管道復雜，應采取必要措施，以避免管道堵塞和泄漏。例如，養(yǎng)成良好的用水習慣，放置過濾器，設置存水彎頭，彎頭以45°角連接。集中供水系統(tǒng)成本高，水質不穩(wěn)定，不推薦使用。為了避免二次污染，可以采用感應式水龍頭，缺點是容易損壞。為了美觀，熱水器可以使用內置的即熱電熱水器。
10.實驗室集中供氣系統(tǒng)
實驗室的許多設備運行都需要各種氣體供應，集中供氣作為設計方案得到廣泛應用，特別是在氣體大、氣體集中的實驗室，集中供氣的價值得到充分體現(xiàn)。氣瓶室的安全性必須得到保障，必須采用防爆門、防爆窗、氣體泄漏感應報警裝置、所有電氣電路采用防爆型、防雷、防靜電、空調設備。
11.實驗室通風系統(tǒng)
實驗室通風系統(tǒng)是整個實驗室設計和建設過程中規(guī)模最大、影響最廣泛的系統(tǒng)之一。排氣系統(tǒng)是否完善直接影響實驗室環(huán)境、實驗人員健康、實驗設備運行維護等。通排風系統(tǒng)完善的實驗室應該是環(huán)境和諧、安全、健康的工作場所。實驗室噪聲、房間通風次數(shù)、壓差、通風柜有毒氣體殘留等都是值得關注的問題。此外，樣品室和試劑室還應考慮通風設備，以免樣品帶來的異味影響環(huán)境?，F(xiàn)代實驗室應設計新風系統(tǒng)。新風口(包括空調送風口)的位置應避免冷熱空氣直接影響操作者。更重要的是，應避免生物安全柜、通風柜和排氣罩等局部排氣裝置的吸入氣流。
12.實驗室家具
開關實驗室家具的選擇首先要考慮充分滿足工作需求，主要涉及桌面材質、柜體結構與材質、顏色搭配等因素。例如，前處理室應采用耐酸堿的陶瓷板臺面、儀器室應采用理化板。 工作臺等。柜臺結構主要分為鋼木、鋁木、全鋼三種，實驗柜臺支架分為c形、回形，必須根據各部門的需要決定。各房間柜臺的布局、種類、數(shù)量也要充分考慮。邊緣柜臺、中央柜臺、高柜臺、吊柜等組合，以免日后工作不便。另外還要考慮一些細節(jié)，比如電腦的位置合理配置，避免日后使用不便。13.實驗室裝修細節(jié)
上門實驗室的吊頂應采用小方格的扣板形式，不應采用大塊的整體結構，便于施工和后期維護。為了方便參觀檢查，參觀走廊兩側或大型儀器室可采用落地玻璃幕墻設計，更透明、更明亮，管理方便，缺點是不能在墻根預留插座，同時門的穩(wěn)定性差，成本也高。實驗室要達到最佳視覺效果，配色也是考慮的方面。合理的柜體、柜臺、地板、天花突出優(yōu)秀的高級特征，讓參觀者過目不忘，使用者身心愉快。
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